Sales y Rubs

La sal es el potenciador de sabor por excelencia. No solo sala, sino que ayuda a que la carne retenga sus jugos y forme esa costra deliciosa que todos buscamos.Un rub es una mezcla maestra de especias, hierbas y, a veces, un toque de azúcar, diseñada para masajear la carne antes de que toque el fuego. Es pura personalidad y perfume. Es lo que hace que un asado pase de ser "rico" a ser "inolvidable".

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