Colección: Salsas y Marinas

Las salsas son el acompañamiento que se sirve en la mesa o se pincela en los últimos minutos de cocción. Su misión es hidratar, dar brillo y aportar ese contraste de sabores (ácido, dulce, picante) que hace que cada bocado sea una fiesta. Las Marinas (o Marinados) a diferencia de las salsas, actúan antes de que la comida vea el fuego. Es una mezcla de ácidos (vinagre, limón, vino), aceites y especias donde la carne reposa para transformarse. Es un proceso de "spa" profundo.