Cuchillo acero inoxidable Santoku Black Bull Platinum 33 cms. (hoja de 7")

El Santoku es un cuchillo de cocina de origen japonés que se ha vuelto extremadamente popular en todo el mundo por su versatilidad. Su nombre completo, Santoku bōchō, se traduce literalmente como "las tres virtudes" o "los tres usos".

A diferencia del cuchillo de chef occidental (cebollero), el Santoku tiene rasgos muy específicos:

• Hoja más corta y delgada: Suele medir entre 13 y 20 cm. Al ser más fina, permite cortes muy precisos y limpios.

• Punta "pie de oveja": La parte superior de la hoja se curva hacia abajo para encontrarse con la punta, lo que lo hace más seguro y estable.

• Filo recto: Tiene muy poca curvatura en el filo, lo que significa que se usa con un movimiento de corte vertical (hacia arriba y abajo) en lugar del movimiento de balanceo típico de los cuchillos europeos.

• Alvéolos (huecos en la hoja): Muchos modelos incluyen pequeñas hendiduras a lo largo del filo. Estas crean bolsas de aire que evitan que los alimentos (como papas o pepinos) se queden pegados a la hoja.